La presidenta del Ejecutivo autónomo, Luisa Fernanda Rudi, asistirá a la celebración del Día de Aragón, el 20 de enero, acompañada del consejero de Economía y Empleo, Francisco Bono.

   Del 18 al 22 de enero se podrá visitar el stand del Gobierno de Aragón, que este año cuenta con una superficie expositiva de 608 metros cuadrados, en la que también están representados los ayuntamientos de las tres capitales de provincia y las diputaciones provinciales de Zaragoza, Huesca y Teruel.

   El diseño del stand de Aragón busca la expresividad en la mezcla de superficies y la continuidad espacial para aglutinar la representación de la oferta aragonesa, en una evocación de la naturaleza de la comunidad.

   En la oferta que Aragón lleva a Fitur destacan áreas como la nieve, el turismo deportivo, los parques de ocio, que contarán con una fotografía de ocho metros en la que un ‘collage’ reúne la esencia de este tipo de actividades de recreo, el turismo rural o la naturaleza y, como destinos, este año se hace hincapié en el 25 aniversario del Mudéjar de Teruel como Patrimonio Mundial, que estará representado por una maqueta de tres metros de la catedral de Teruel. También se quieren potenciar las marcas Pirineos y Camino de Santiago.

   Los expositores que acuden a Fitur 2012 son, entre otros, Nieve de Aragón y las siete estaciones de esquí, las Asociaciones de: Turismo Deportivo, Camping, Turismo Rural, Balnearios, Hostelería de Aragón, Agencias de Viajes, Parques de Ocio, la Red de Hospederías de Aragón o la Central de Reservas “visitaragon”. Además, la Asociación de Agencias de recepción de Aragón es la encargada de elaborar y vender los productos turísticos de Aragón.

En la primera parte intervendrán la Mini Banda, Banda Juvenil y Banda Municipal de Ejea acompañados en dos temas del programa por la pareja de baile de Ejea Beatriz Bagüe y Pedro Grima. Interpretarán los villancicos navideños de “Blanca Navidad”, “Adeste Fideles”, “Joven Amadeus”, “Con ti partiré”, “Campana sobre campana” y “Feliz Navidad”.

En la segunda parte, la Banda Municipal de Ejea interpretará el pasodoble “Suspiros de España”, “Oh Fortuna” primer movimiento de Carmina Burana del compositos C. Orff, “La Mañana” de la suite Peer Gynt del compositos E. Grieg, “La Gran Jota de la Dolores” de Tomás Bretón, “Gigantes y Cabezudos” de Manuel Fernández Caballero, estas dos obras acompañados al baile y al canto por el Grupo de Jota Cinco Villas de Bardenas y finalizará el concierto con la habanera “Volver a Ejea” cantada por el propio autor José Luis Urbén, acompañado por la Banda Municipal. El precio del concierto es de un euro para socios del casino y dos euros para no socios. Las entradas están a la venta en la Casa de la Música hasta el jueves 22 de diciembre en horario de 16h a 21 h y en el Casino de España hasta el domingo 25 de diciembre en horario de 14h a 21h.

Por segundo año el Moto Club Moteros de Ejea ha decidido realizar su Cabalgata Motero Solidaria de recogida de alimentos a favor de Cruz Roja Ejea, dónde se darán cita unos cien motoristas caracterizados de Santa Claus recorriendo los ocho pueblos del término municipal de Ejea de los Caballeros, y recogiendo de sus gentes los alimentos y demás enseres que quieran aportar a esta benéfica causa.

Se ha preparado un díptico, que será repartido este fin de semana entre los Alcaldes Pedáneos de los Pueblos por dónde pasa la Cabalgata Motera, para que de la mejor manera que entiendan los distribuyan entre sus vecinos.

Regentado por Carmelo Bosque, el Lillas Pastia, en Huesca, fue el primer restaurante aragonés que obtuvo este reconocimiento. Fue en 1998, tres años después de su apertura, y la mantuvo hasta hace tres ediciones. Ahora vuelve a recuperarla con un concepto de cocina donde el chef “ha sabido conjugar la cultura culinaria arraigada en su tierra natal y las tendencias de la cocina contemporánea” dando a la trufa un especial protagonismo.

Mantiene la estrella el oscense Las Torres, de Rafael García, y el zaragozano Bal D´Onsera con el tándem vasco-turiasonense Carmen Arregui y Josechu Corrella en los fogones para ofrecer una cocina de producto y de temporada en un ambiente sofisticado, moderno y minimalista.

En el plano nacional, ningún restaurante español ha conseguido incorporarse a la cima de los restaurantes que presumen de tener las tres estrellas (Arzak, Martín Berasategui, Santa Pau, Akelarre y El Celler de Can Roca).

Desciende un escalón el desaparecido El Bulli, tras su cierre este verano, y el Can Fabes que pasa a tener solo dos distinciones después de la muerte de Santi Santamaría.

Quince establecimientos, trece españoles y dos portugueses, estrenan estrella, mientras que otros doce, sólo uno de Portugal, han perdido la distinción.

Los gurús gastronómicos se inventaron el concepto dining experience para hablar de las tendencias que hacen del buen comer un asunto que va más allá de sabores y olores. Y eso es lo que propone el menú electrónico, un gadget que toma cada vez más fuerza en restaurantes de Europa, Japón y Estados Unidos y que permite a los comensales ver la carta en una tableta o en una pantalla táctil, saber cuántas calorías tiene cada plato, hacer el pedido, jugar o chatear mientras llega la orden y hasta compartir en Facebook la foto del manjar elegido.

La empresa israelí Conceptic fue pionera en el desarrollo de estos menús ‘inteligentes’, que comenzó a instalar en el 2007 en unos cuantos pubs y restaurantes familiares. Pero solo a partir del 2010, con el boom de las tabletas, el eMenu -nombre con el que la compañía comercializa su producto- empezó a tomar fuerza. Hoy, Conceptic es la primera de una docena de empresas alrededor del mundo metidas en el negocio, con unas mil pantallas táctiles instaladas en restaurantes de más de diez países, principalmente en Israel, Rusia y Reino Unido.

Jugoso potencial

“La idea es que los establecimientos aumenten sus ganancias mediante menús muy visuales, que fomenten lo que llamamos compra por impulsos”, explica Matthieu Floret, CEO de la empresa Mi Hormiga, responsable de la comercialización del eMenu en España. “Está comprobado que cuando los comensales pueden ordenar platos, postres y bebidas sin tener que esperar a que llegue el mesero se aumentan no solo el número de pedidos, sino también la rotación de las mesas, al disminuir los tiempos de espera hasta en un 15 por ciento”, asegura.

Las pantallas permiten a los establecimientos promocionar hasta en cinco idiomas productos, servicios o eventos para fidelizar a sus clientes, y obtener estadísticas precisas de ventas por mesa y empleado, así como de la frecuencia con la que son demandados los distintos platos.

Pero el eMenu ofrece, además de rentabilidad, entretenimiento. El sistema permite, por ejemplo, conectar las mesas entre sí, de manera que los comensales de distintos grupos puedan chatear, jugar en línea o incluso invitarse a un trago simplemente con un toque de pantalla.

Los menús electrónicos funcionan con dispositivos como los tablet PC y los iPad, conectados vía wi-fi al sistema central que gestiona los pedidos y los pagos en el restaurante. Empresas como Conceptic han desarrollado sus propias pantallas, que alquilan a los establecimientos y que tienen un costo mensual de 100 dólares por mesa.

El negocio promete y la competencia no se ha hecho esperar. Microsoft ya tiene instalada una tecnología táctil llamada Surface en las mesas de algunos restaurantes de hoteles lujosos de Estados Unidos. En Latinoamérica, pequeñas emprendedoras de soluciones informáticas, como la colombiana 3iMenu (léase recuadro), Touchit (Uruguay) y DomDom (México), han lanzado sus primeros prototipos de tabletas gastronómicas.

Pese a estos grandes avances, todavía es pronto para saber si el nuevo menú reemplazará al mesero de toda la vida o si los molestos retrasos en la llegada de los platos a la mesa serán, en el futuro, producto de un “error del servidor”.

11.00 h. Matacía del cerdo (a puerta cerrada)

17.00 h. Elaboración del Mondongo. En el fogón, elaboración de bolas y morcillas.

21.00 h. Cena popular y sorteo de un jamón (socios 1 € y no socios 2 €)

22.00 h. Ronda jotera por el pueblo a cargo del grupo folclórico Aires de Aragón, finalizará con una exhibición de baile de los bajos de Ayuntamiento

00.30 h. Música en los bajos del Ayuntamiento

DOMINGO, 4 DE DICIEMBRE.

17.00 h. Elaboración del Mondongo. En el fogón, elaboración de chorizos y longanizas

21.00 h. Cena popular (socios 1 € y no socios 2 €)